Будет подготовлен реестр азербайджанских блюд.
Как передает АПА, об этом сообщил журналистам генеральный директор Азербайджанского национального центра кулинарии Орхан Фикретоглу.
Он отметил, что в этом направлении уже ведется соответствующая работа: «До этого времени не было полного списка и документов азербайджанских блюд. Также через месяц начнет работу сайт Национального центра кулинарии. В общем, мы думаем о презентации Национального центра кулинарии в новом формате. Эта презентация на стадии превращения в научно-исследовательской центр методологии. Повара, объединившиеся в ассоциации, будут управляться посредством ассоциаций. А наша задача - превратить сферу национальной кулинарии в отдел Национальной академии наук. Делать прогнозы, проводить анализы, составлять прогнозы в сфере продовольственной безопасности и т.д. Речь идет о формировании пищевой инженерии, продвижении нашего национального наследия во всем мире и привнесении мировых инноваций в нашу страну с совершенно новым подходом».
